河馬仔
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發表於 26/12/2009 07:20 PM
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(河馬仔專欄)12月27日印尼峇里餐廳午餐評論+賽馬日分析
講起印尼食物,其實香港人真係未必會食得太多,好可能係因為印尼菜較甜,不過印尼菜其實不能一概而論,皆因印尼由多個島嶼組成,又受過荷蘭人之影響,基本上在食物文化上出現唔同程度之差異.而在香港之印尼食店中,都會推出印尼國內唔同地方之出名名菜,故此食一餐印尼餐,可能真係食得到全國唔同地區之食名菜.
華南一帶之一些印尼食店,大多會由一些回流之華僑主理.今次和大家一起談談在九龍佐敦南京街,一間唔多顯眼之峇里餐廳
峇里島大多山地,有火山,而海灘係此島之出名旅遊點,而島內以峇里語及印尼語為主.
入到店內,頗為古樸,有點80年代酒吧扒房之感覺.
小弟有時都會到此店用午膳,而此店有午市套餐供我們選擇.先講講公司客飯先.
首先唔好意思,當日羅宋湯冇影到...........
首先白飯幾多,熱辣辣,夠飽肚先.右面係咖哩什菜,可能印尼菜較多用椰奶,咖哩椰奶成份都頗濃,辣度就略有不足,不過啱一些唔喜歡太辣又想食咖哩的朋友.上面的是瑞士雞,幸好唔太甜,雞肉尚多,但雞肉味道如鮮一點會較好.煙鹵雞蛋就幾好,煙過後不失雞蛋之彈性,而蛋黃亦因煙燻過後就更香.最後左下角就是紅燜牛肉,燜得腍不過因有少少肥肉,所以意外地滑,而伴碟之汁送飯不俗,充滿一些香料之味精道.
咖啡---普通啦..............
看板娘---馬場樂子---對公司客飯之評分.
到到印尼客飯,我覺得有特色得多.
先來個雞湯,都幾特別,菜多之餘還有胡椒之辛辣味,而且加上一堆莞茜,味道幾得意.
正餐非常有印尼特式,右面係椰汁雞,比上次之咖哩更椰奶味重,送飯就未必太合,但雞肉尚嫩.下面的是巴東牛肉,煮法要將大量香料(如檸檬,辣椒,香茅等等)加入一些炒好的牛腩及後以椰奶煮腍即成.此店巴東牛肉真係好腍軟及香,只係欠少少辣口而已.否則真係冇得彈.
左下的是酸辣雞蛋,辣汁特別,帶點點甜,但最特別的都是加多加多.加多加多係印尼名菜,其實可以講係花生醬沙律,主食以蛋,菜,豆腐,蝦片等等.其實印尼人多數會配克力架一齊食,不過有人甚至以加多加多做主食.本人覺得此店之加多加多頗合心水,沙律醬一點都唔太黏口,而且有點點檸檬味道頗清新,最喜歡蝦片頗脆,同樣爽口.就算配飯都唔差.
看板娘---馬場樂子---對印尼客飯之評分.
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