賽馬世界 - Powered by Discuz! Board

標題: (河馬仔專欄)尖沙咀《見城》日本料理食評+初三『真飛心水馬』 [打印本頁]

作者: 河馬仔 時間: 10/2/2013 05:35 PM 標題: (河馬仔專欄)尖沙咀《見城》日本料理食評+初三『真飛心水馬』

『馬場樂子(妹)』(18) : 大學生，也是Mary及司馬蓮華的日文班老師。

『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐，和妹妹樂子一齊在同一間大學讀書。

『Mary CHAN』(18) : 馬場姊妹的大學同學，樂子負責的日文班的學生。

『司馬蓮華』 : 來自潮州的大學同學，非常喜愛可愛得意物品，也是樂子負責的日文班的學生。

樂子 : 其實香港自90年代起壽司店已經開始盛行，雖然越開越多，不過香港人對壽司的質素的要求從來不減。而一些有名的店舖，特別由來自日本有經驗的師傅主理的壽司店總是排滿食客呢。

Mary : 而且好似近10年來壽司嘅種類越來越多，但係一啲傳統嘅壽司店一樣客似雲來架。

蓮華 : 所以我們今天介紹的一間，相信常常經過尖沙咀的都會知道了，位於綿登徑的見城日本料理。

樂子 : 一入到門口已經很多人了，而主理壽司方面有很多師傅不停地專心做壽司，由日本壽司師傅帶領多位的本地師傳一齊主理。櫃內還有不少的食材可以欣賞呢。

蓮華 : 不過這兒上面一支又一支的是什麼？

樂子 : 這些就是山葵wasabi呢。

Mary : 但上面釣魚的又係...

樂子 : 他是日本傳說中的『七福神』之一，自平安時代(794年-1185年)已有記載之惠比壽。他是管理商業繁盛的神祇，香港放招財貓會較多，惠比壽就未必這麼多呢。

樂子 : 其實這兒除了有自選壽司set外，還有一些特定的套餐哦。

蓮華 : 其實每個套餐一定有蒸蛋和麵豉湯，這兒的麵豉湯下了不少似豆皮的配料，頗豐富吖。

彩珠 : 來到這兒我就來碗鰻魚飯呢。這兒的鰻魚不會像外面食到般加了大量的汁料去燒，反而是白燒後才點上少少的汁醬，更能食到爐火燒出來的鰻魚甘香咯，而份量對於我們這些少女或者OL就剛剛好了。

馬場彩珠 --- 對鰻魚飯之評分 :

樂子 : 來到當然不可以不食壽司啦！

蓮華 : 不過這兒有個壽司便當，不知是什麼樣子呢？

蓮華 : 原來送來的時候用了裝弁當的箱子運來的，壽司之外還有天婦羅和西京燒及明太子薯球，還有一碗白飯的。壽司的溫度及酸度掌握得好好，而且食得出來材料夠鮮的。而特別一提就是天婦羅的大蝦食出來仍有新鮮蝦的感覺，脆漿亦薄，真的不錯呢。

司馬蓮華 --- 對壽司便當之評分 :

Mary : 我就要呢個壽司定食啦！

樂子 : 除了手握壽司外還有散壽司呢。

Mary : 仲有卷物同埋腐皮壽司。

彩珠 : 其實正確一點來說應該叫做稻荷壽司。傳說是因為主管食物之稻荷神之使者狐狸很喜歡食豆腐皮，所以就有人會做這類壽司供奉狐狸使者所演變出來啦。

Mary : 原來腐皮壽司都有故事...講番呢個set先。唔講手握壽司方面因為同蓮華講嘅都差唔多，個散壽司加入青瓜加強咗爽口感，當然個人而言換成海膽會更好...

樂子 : 喂.........

Mary : 不過清清爽爽夾上吞拿魚肉嘅肉質又加強層次感，而較特別就係頭先講過嘅稻荷壽司，出面食到嘅多數好甜，但呢度嘅甜味就略減而且有少少豆香呢。

Mary CHAN --- 對壽司定食之評分 :

樂子 : 到到中場休息時間，有時都可以見到師傅們會放一些『好物』給食客看看的，吸引不少人拿起相機影相，好肥美的吞拿魚呢。

樂子 : 到到自選壽司一環了...壽司八件卷物1件，全部由日本師傅主理的。最鐘意就是『お好み』(o-ko-no-mi : 意思是自選。)

Mary : 呢張紙我有啲識有啲唔識。

蓮華 : 我都是呢。

樂子 : 還是影低這張下次在日文班上慢慢解呢......還是講講這次的『お好み』，師傅除了會放姜片及漬物在葉上外，還會將弄好的壽司一件件放上去呢，今次點了的是中吞拿魚腩、鯛魚、海膽、三文魚子、海鰻、喜靈魚、玉子以及鐵火卷呢。

樂子 : 好味道哩。回顧一下先，軍艦的紫菜算keep到乾身，海膽及三文魚子的量算多了，不過如果海膽的海水味更重會更好味道。最喜歡就是吞拿魚腩，在日本食店的午餐set較難食到一些有如此肥美及甘香度的了，而其餘較矚目就是海鰻壽司了，輕輕的汁料沒有蓋過烤海鰻的餘香呢。

馬場樂子 --- 對自選壽司set『お好み』之評分 :

彩珠 : 最後當然有飯後咖啡或甜品呢，有時都有紅豆湯呀。

累積賺蝕 = + $6132

(以下分析只是河馬仔個人觀點，注數只是河馬仔自己會買的，僅屬參考而已，賽馬沒有必勝，絕不可以孤注一擲或投注過度。)

新的一年祝大家馬運亨通，鴻福滿滿！

在考慮下不選賀年盃的一場，反而會選擇第十場賽事，亦會選一隻頗有新年氣氛馬名的馬匹呢。

今次就係選擇第10場之『吉利高』，雖然吳嘉晉並未試過策騎以及在上賽賽後未有試過此駒，但此駒其實早在新年當日不利放頭之賽事日上陣，沿途快放下其實最後僅在最後一百才力弱斜跑，而該場賽事能夠過佢之跟前馬匹當中又只有及後能爆冷勝出之『時來威龍』。而上仗轉場起步搶口加上第一個彎走四五疊耗力太多理應大敗，此駒步幅頗大，田草應較彎急之谷草好，今仗又有好檔而快馬非多，再加上C+3賽道狹窄後追馬未必易取位，要博一席冷位未必不可能。

配腳都會選回上仗千六追勢極好，今次晨操馬身好壯，但今仗又唔知達叔會點發揮之『紅衣神仙』。

『真飛心水馬』(TOTAL $1000)
獨贏 ($250)
第十場 : 10. 吉利高 ($250注) : $250
連贏 ($50)
第十場 : 3. 紅衣神仙 + 10. 吉利高 ($50注) : $50
位置Q ($100)
第十場 : 3. 紅衣神仙 + 10. 吉利高 ($100注) : $100
位置 ($600)
第十場 : 10. 吉利高 ($600注) : $600

以下是MARY的讀白：

又來到新年前後，雖然有很多朋友喜歡到花市，又或者熱熱鬧鬧到處走走來歡度佳節。不過自己今年就選擇在一些較閒的時候，趁這個長長的假期，一邊呷一口茶，咬一口糖蓮子，在桃花下開一開卷，可能又有另一番滋味呢！

(較大的圖)

此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由香港同人好友畫師---機動魔神繪製而成。

*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。)

[ 本帖最後由河馬仔於 10/2/2013 05:37 PM 編輯 ]

作者: 贏馬人 時間: 10/2/2013 09:53 PM

我重口味，食壽司時都沾滿晒豉油同埋wasabi

一碟豉油極速冇晒

作者: 冼馬田 時間: 10/2/2013 11:40 PM

QUOTE:

原帖由 贏馬人 於 10/2/2013 09:53 PM 發表 
我重口味，食壽司時都沾滿晒豉油同埋wasabi<img src="images/smilies/naughty.gif" smilieid="457" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/naughty.gif" smilieid="457" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/naughty.gif" smilieid="457" border="0" alt="" /> 
一碟豉油極速冇晒<img src="images/smilies/sm21.gif" smilieid="478" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/sm21.gif" smilieid="478" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/sm21.gif" smilieid="478" border="0" alt="" />

<搭訕>贏馬叔重口味係人盡皆知﹗