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標題: (河馬仔專欄)台北閒食之旅
河馬仔
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#1
發表於 22/6/2016 12:04 AM  資料 短消息 
(河馬仔專欄)台北閒食之旅




『馬場彩珠』(18) : 馬場樂子的姐姐，一直醉心於日本及西式甜點製作，今次的目標是小籠包，順道採訪一下當地的動漫活動。

『司馬蓮華』(18) : 來自潮州，在台北除了參加動漫活動之外，反而最想試試一些傳統的菜系，今次就試到江浙菜。

『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，今次同樣是參加台北的動漫活動。 作為一位『肉食愛好者』，燒肉自然是她必去的。

『河翠祿』(18) : 馬場姊妹在台南認識的好朋友，現在來到香港也是她們的同學，不過今次就回一回台灣，順帶遲點回去台南一趟。


(文章部份 --- by 馬場彩珠)

在香港雖然都有這間鼎泰豐，但不知為何一去到台北都想去一趟，因為都知道總店人多，所以就選在忠孝Sogo館的分店呢！




這兒有三部份的東西要試的，麵/小籠包/包...





最上的是醉雞，酒味算充足而雞的溫度不算太冷，雞肉的肉質算結實。紅燒牛肉麵算是惹味亦較少油，紅燒牛肉也是鬆軟，調轉後面的元盅牛肉麵的清湯真的非常清澈，不過牛肉的味道輕微淡一點，兩種食法。




的確包的皮算好鬆好軟，特別菜肉包之菜很似薺菜般重味及爽脆，而且汁液亦夠，不會包連包肉連肉，的確幾好。





要了三款的小籠包，普通的/絲瓜蝦仁/蟹黃，相對而言，較在香港食開淡口，所以蟹黃的味道是做得幾適中，而其他的就相對淡，不過講真汁料好足，皮亦薄而不易穿，這些工夫真的食得出來！



(文章部份 --- by Mary Chan)

在台北食燒肉差不多是必然的指定動作，雖然有不少人會選自助式的，但今次所說的一間"原燒"也相當吸引呀！




餐牌可以有set選擇，價格算是可以接受的呢！








兩個餐的餐前都有沙律/湯等等，菜算新鮮而且顏色配搭好特別。




而燒肉方面量的確好多，當然牛肉不算厚但亦有多款包含在內，雖然肥了一點但肉味算濃，特別牛舌是非常彈牙。










而甜品的款式也可選擇，有幾可可以見到這種附餐的甜品造型呢，雖然略甜但湯丸的確有點脆口而紅豆沙亦煮到真的起沙。



而全程也有好多位好年青有魄力的店員熱心地教我們如何燒才好食，真的令食客非常窩心呢。



(文章部份 --- by 司馬蓮華)

今次我們要講的一間雖然在香港的尖沙咀都有一間，也是一些達官貴人會品嚐的地方。當然去到台灣就始終都想一試，這間就是在台北雅都麗緻大酒店的天香樓。




場內裝修非常恬靜瑰麗，而就算一個人去試也可以，因為有幾款一人的set dinner，好多也是手工菜。

杭州龍井蝦仁
河蝦仁的感覺加上幾清的龍井茶，造得不油而爽



宋嫂鮮魚丸羹
用慢火保溫下，一個手打的大魚丸質感有如滑蛋，在豌豆湯的襯托下有如畫，而輕輕的金華火腿蓉也是為湯加分的因素




米剌參煨鮑魚
米剌參入味始終欠一點火侯，鮑魚雖然不大但糖心蜜味算夠，汁比香港普遍來說稀一點


野蔬薺菜扇筍
一道既簡單但非常有特色之菜餚，扇筍沒有可怕的濕味，以薺菜蓉湯伴食，就好像一道清新的停頓


西湖醋溜河鮮
不過酸不過甜地點醒滑溜的魚腩，汁醬亦不太稠濃，沒有泥味的感覺真的不俗



天香樓東坡肉
這兒的超級招牌菜，汁醬絕對好送飯，就算油層也封得剛剛好而不會滿嘴是油，而肉方面亦酥軟



最後亦有生果和桔香酒釀湯圓佐芝麻小鍋餅





雖然今次沒有太多時間去試台灣的小食，不過當地的一些水果如番鬼荔枝(釋迦)，好大個好甜的哦！









[ 本帖最後由 河馬仔 於 22/6/2016 12:08 AM 編輯 ]




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阿源
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#2
發表於 22/6/2016 12:28 AM  資料 文集 短消息 
鼎泰豐我每個月都會去吃一次,菜肉蒸餃,酸辣湯必點
呢間品質穩定,台中店,台北店口味都差不多.


日式燒烤店台中最有名係屋馬,每一樣都要單點,隨便點每人都會過
1000NT,不過生意一樣好好.

不過老豆教落,世界上有兩樣野係人哋冇辦法搶走的,第一樣係學問,第二樣係食左落肚既野,所以對於食方面比較捨得洗錢










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發表於 23/6/2016 11:52 PM  資料 短消息 


QUOTE:
原帖由 阿源 於 22/6/2016 12:28 AM 發表
鼎泰豐我每個月都會去吃一次,菜肉蒸餃,酸辣湯必點
呢間品質穩定,台中店,台北店口味都差不多.


日式燒烤店台中最有名係屋馬,每一樣都要單點,隨便點每人都會過
1000NT,不過生意一樣好好.

不過老豆教 ...

屋馬真係下次去台北再試,今年再去謝謝您




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